食の探求セミナー「うま藻」～海の課題を解決するために開発されたミライのDHA豊富なうまみ調味料とは？～
- 内容
- 学びと発見とおいしさをテーマに、作り手と環境へ配慮し、食べることに向き合い、食の本質を人間の五感で感じていただける食の探求セミナーを開催いたします。今回は、AlgaleX社代表の高田大地氏を講師としてお招きし、海が抱える問題点や今後の取り組みなどをお伝えいたします。セミナー後のランチでは、「うま藻」を使った限定のスペシャルランチをご提供いたします。
「うま藻」とは？
海の資源を未来につなぐ、そんな想いから生まれた沖縄生まれの小さな海藻。DHAは青魚の13倍！プラントベースのナチュラルうま味調味料です。
AlgaleX社とは？
「魚を減らさないでDHAを作れないか？」その思いを実現するために、元商社のビジネスマンと筑波大学のアカデミアが立ち上げた会社です。未利用資源を使った独自の藻類発酵技術をベースに、さまざまな栄養素を沖縄から世界へと供給していきます。
※本イベントは予告なく内容を変更する場合がございます。
※お子様もご同伴いただけます。
- 開催日時
- 2026年3月28日（土）12:00～14:00（受付開始11:30）
- 会場
- 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B1F「cask」内レストラン「W TORANOMON」
マップはこちらのページをご覧ください。
- ご予約
- ページ下部のボタンから事前決済をお願いいたします。
※2月28日（土）から受付開始となります。
- お問い合わせ先
- W TORANOMON 03-3528-8730（受付時間：14:00～22:00）
ワークショップのQ&Aはこちらのページをご覧ください。
